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Ses matières premières principales : la noix et la noisette. L’entreprise Dauphin Pastoureau transforme les fruits à coque bio et français en huiles, vinaigres, vinaigrettes et purées de fruits crus.
Des jeux, des quiz mais aussi des dégustations. Le Bio Bus de l'Agence Bio était de passage à Bordeaux, fin mai, pour parler de l’agriculture biologique.
Son produit phare est l’abricot, un fruit que l’on consomme jusqu’à la fin de l’été. Dans le Roussillon, Le Verger Bio de Véronique les cultive en bio depuis 2009.
Ils sont producteurs de lait, mais aussi transformateurs. Créé en 2015, le réseau Invitation à la ferme réunit des fermes bio qui fabriquent sur place des yaourts, fromages ou glaces et les commercialisent localement.
Fabien Rodhain est un auteur éco-engagé. Il nous partage son cheminement et son engagement en faveur de la protection de la nature et d’un optimisme d’action.
« La Vallée du vivant » (éd. Banboo) est la nouvelle bande dessinée de Fabien Rodhain qui plonge le lecteur dans la Biovallée, un territoire tourné vers l’écologie, que va découvrir Juliette qui souffre d’écoanxiété.
« Biberonnées » au café par leurs parents, deux sœurs sont à la tête de la société De la Terre à la Tasse, en Gironde, qui commercialise du café, du thé et des épices bio sous la marque Biodyssée.
Ancien motoriste, Brice Mandard a cofondé la Distillerie Raffman en Gironde et créé son propre gin à partir de dix botaniques. D’abord labellisé bio, ce spiritueux est, petit à petit, devenu davantage local.
Elles défendent le vrac, le local et les produits bio. Anaïs Cavernes et Christelle Moulet ont ouvert, à Bordeaux, une épicerie baptisée le Dépanneur du Coin. Un commerce de quartier avec des valeurs.
Créée à Bordeaux, en 2018, la distillerie urbaine Bordeaux Distilling Company produit des spiritueux majoritairement bio quand l’approvisionnement le permet. Une façon de soutenir l’agriculture biologique.
Créée en 2011 par Anthony Darré et Louis Frack, la chaine de restaurants Bioburger veut changer l’image du burger et de la bio, « qui peut paraître un peu austère ».
En 2020, en Gironde, Julie Yagound et Antoine Debiastre ont repris un vignoble grâce à un fermage avec l’association Terre de Liens. Tous leurs vins sont élaborés sans intrant.
Guidée par le bien-être animal, la préservation de l’environnement et le soutien aux agriculteurs biologiques, Sophie Leblanc s’est lancée dans la fabrication de cosmétiques bio pour animaux.
Le site de production de la conserverie Bioviver à Damazan, en Lot-et-Garonne, a bénéficié d’un investissement de 10 millions d’euros de Compagnie Léa Nature.
Devenu maraicher dans le cadre d’une reconversion, Mathieu Lecoffre travaille en agriculture biologique et pratique l’agroécologie dans sa nouvelle exploitation, en Gironde.
Lancée en 2023 en Gironde, La Nomali est un laboratoire de transformation de fruits et légumes bio. Aux manettes, en cuisine, Tiffany Floquet s’est reconvertie.
Pour permettre aux agriculteurs bio de s’installer, Terre de Liens fait l’acquisition de fermes qui leur sont ensuite louées. 380 fermes ont ainsi été achetées en France.
Comptable pendant une quinzaine d’années, Quentin Gross est devenu maraicher en agriculture biologique. Il cultive désormais ses légumes sur une parcelle qui appartient à la ville de Mérignac, près de Bordeaux.
En Gironde, la famille Van Der Arend, à la tête d'une exploitation bio de vaches laitières, s’est lancée dans la fabrication de yaourts et crèmes desserts. Des produits qu’elle vend directement à la ferme.
À l’heure où les sols ne cessent de s’appauvrir, Nicola Fagotto accompagne les viticulteurs dans un processus de régénération des sols.
Gérée par une association de parents bénévoles, la cantine scolaire de Brax, dans le Lot-et-Garonne, privilégie les produits de qualité, majoritairement fournis par des producteurs locaux, éventuellement bio.
Vigneronne en Gironde, Anne Buiatti propose des vins natures sans artifice chimique ou œnologique. Elle a récemment lancé un pétillant naturel.
Des Défis Foyers à alimentation positive sont organisés partout en France. De quoi s’agit-il ? Quels sont leurs bénéfices ? En Gironde, Marine Hurtaud nous partage son retour d’expérience.
Frédéric Poujaud, fondateur d’Agrofün, a créé, en 2017, la filière chia de France en 2017. Il met en avant une graine riche en acide gras oméga 3.
Au sein du réseau des Territoires Bio Pilotes, une trentaine de collectivités expérimentent, s’engagent et agissent en faveur du développement de la bio sur leur territoire.
Eric Aphatie cultive des céréales en agriculture biologique. Il fait visiter son moulin et organise des ateliers culinaires, meilleur moyen selon lui de sensibiliser le consommateur.
Créée en 1998 dans le Beaujolais, Terra Vitis est une association, mais aussi une certification qui garantit l'engagement des viticulteurs pour une viticulture responsable et durable.
Les Récoltants, c’est à la fois une ferme, un restaurant et un marché fermier. Un projet du champ à l’assiette, qui défend une agriculture paysanne bio sans chimie, et met à l’honneur d’autres producteurs locaux.
La société de biotechnologie française Kapsera développe des microcapsules biosourcées et biodégradables pour des usages agricoles respectueux de l’environnement. Elles entrent en phase d’industrialisation.
Après s’est converti à l’agriculture biologique, le Château Fourcas Hosten, dans le Médoc, en Gironde, s’engage à réduire son empreinte carbone dans le cadre d’un programme européen.
Avec l’association Servi en Local, qu’elle a fondée en Gironde, Lucile Ducler met en relation les agriculteurs des micro-fermes proches de Bordeaux avec des professionnels de la restauration.
Diffuser les savoirs en agroécologie et accompagner les agriculteurs dans cette transition. Tels sont les objectifs fixés par l’association agroécologique de Carbouey qui développe une ferme lab en Gironde. Elle comprend notamment un espace agricole test à destination des agriculteurs pour leur permettre d’apprendre avant de s’installer.
Jérome Zindy est passé de ferme en ferme, en Nouvelle-Aquitaine, durant l’été 2024. Avec son vélo électrique solaire, il a réalisé des reportages pour montrer les bienfaits de l’agriculture biologique.
Céréalier depuis 1997 en Charente, Philippe Guedon a converti son exploitation en bio en 2015 et lancé, dans le même temps, une activité de transformation. Il est aussi devenu fabricant de pâtes.
Cuisinier dans un lycée de Bressuire, dans les Deux-Sèvres, Guillaume Delsaux, alias Le Cantinier, cartonne sur les réseaux sociaux. Porte-voix de l’anti-gaspi, il prône aussi l’utilisation de produits bruts locaux et bio.
Basée à Saint-Loubès, en Gironde, la Maison Meneau a fait le choix du bio il y a 25 ans. Pour le fabricant de boissons, les consommateurs ont un rôle à jouer pour sauver l’agriculture bio française.
Il ne propose que du vin bio et a l’ambition de participer au renouveau des vins de Bordeaux. Maxime Rozé est le fondateur d’un chai urbain, La Micro Winerie, à Bordeaux.
Laure Verdeau, directrice de l’Agence bio, veut remettre plus de bio dans les assiettes. Spécialiste du secteur alimentaire, elle met en avant les nombreuses externalités positives de la bio.
Chez Origines, le chocolat est bio et confectionné selon la méthode du Bean to Bar, de la fève à la tablette. La chocolaterie, qui a ouvert en 2021 à Bordeaux, voulait renouer avec la méthode traditionnelle tout en soutenant les producteurs de cacao.
Elle surfe sur le marché du sans alcool en proposant des produits 100% bio. Près de Bordeaux, la Brasserie Parallèle s’est lancée en 2019 avec le kéfir de fruits avant d’élargir sa gamme.
Pas de concession sur le bio, mais des adaptations face à la baisse de la consommation. En Gironde, Les Vignobles Boissonneau, certifiés bio depuis 2011, travaillent notamment au développement de vins moins alcooleux.
Le restaurant bordelais La Belle Saison propose une offre culinaire majoritairement bio. Mais sa directrice Prescillia Ferrant est surtout adepte du local.
Les vignerons de dix domaines alsaciens bio et bio dynamiques ont présenté leurs vins fin juillet à Bordeaux. Une occasion de mettre en lumière la dynamique bio de cette région.
En Alsace, Julien Boehler et Loïc Weinzaepfel ont repris les domaines viticoles familiaux qu’ils ont convertis à l’agriculture biologique. Un choix qu’ils assument, malgré la pluie tombée sur leurs vignes cette année.
Changement de vie pour Isabelle Lapuc, qui a créé une conserverie bio en Gironde en 2020. Une manière de soutenir les producteurs en offrant un débouché à leurs fruits et légumes « moches » ou mal calibrés.
Basée près de Cholet, Famille Mary est une entreprise d’apiculture centenaire qui s’est donné pour mission de valoriser les produits de la ruche, de défendre les abeilles et d’œuvrer pour la protection de la biodiversité.
Une farine moulue sur place à partir de variétés de blés anciens, un pain 100% au levain naturel cuit dans un four à bois. Près de Bordeaux, Padoca est une boulangerie meunerie bio artisanale, mais aussi un café. Un concept plein de bon sens !
Eleveur de bovins aux portes de Bordeaux, Jean-Denis Dubois s’est converti à l'agriculture biologique en 1997, après la première crise de la vache folle. Il est un bio convaincu. Pour lui, la transition agroécologique ne se fera pas sans le consommateur.
Après avoir ouvert le premier Marché de Léopold en 2008, Benjamin Quiras a créé un magasin laboratoire, fin 2022. Une manière se réinventer et de moderniser le marché de la distribution bio.
Au travers de la boutique w.an qu’il a créée à Bordeaux en 2009, Charles Burke favorise le Made in France, le zéro déchet et le zéro toxique. Un gérant engagé et jusqu’au-boutiste qui n’a pas la langue dans sa poche.
Pionnier dans l'agriculture biologique au Château Le Parvis de Dom Tapiau à Camblanes en Gironde, Olivier Reumaux est viticulteur, maraîcher et éleveur. Une combinaison qu’il promeut.
Vanessa Vital a créé il y a 5 ans, en Gironde, le Jardin Ti’Zen, petite exploitation spécialisée dans la production et la transformation de plantes aromatiques bio.
Elle cultive des légumes de saison et les vend en direct. Aurore Cessateur Sournac est maraîchère bio à Eysines, où elle a créé le Jardin de Quentin, en 1999, avec son mari.
Fondateur de l’entreprise Biofuture, Sébastien Loctin est convaincu que l’alimentation est un levier extraordinaire pour remettre de la santé dans l’assiette, dans la nature et soutenir les paysans.
Initié par Sébastien Loctin, le collectif En vérité est engagé en faveur de la transparence alimentaire. Il a imaginé et testé un label baptisé Info-Origine, qui pourrait profiter à la bio.
Henri Godron, élu président de Biocoop en janvier, est optimiste pour la distribution bio. « Sur certains produits, en bio, nous arrivons à être moins chers que du conventionnel », déclare-t-il.
Tous deux vignerons en Gironde, Céline Martineau s’est lancée dans la conversion bio en 2019, Thomas Novoa en 2009. Ils nous partagent leurs ressentis.
L’entreprise girondine Immunrise Biocontrol a développé une solution de biocontrôle à partir d’une microalgue capable de protéger les cultures agricoles et ainsi remplacer les pesticides de synthèse.
Rencontrés à Bordeaux, à l’occasion de l’opération annuelle Blaye au Comptoir en février, la cave coopérative Tutiac et le collectif Vignobles Gabriel ont dévoilé leur engagement en faveur de la bio.
Si Casa Gaïa travaille des produits principalement bio, ce restaurant bordelais met surtout en avant l’approvisionnement local, la qualité des produits et le sourcing en direct.
C’est possible ! C’est le message porté par la présidente du Sivu de Bordeaux-Mérignac. Cette cuisine centrale, qui élabore, prépare et livre plus de 23 000 repas par jour utilise 57% de produits bio.
Créée en 2017 à Mérignac, près de Bordeaux, la brasserie artisanale Effet Papillon propose des bières permanentes et éphémères bio, mais aussi une gamme vieillie en barrique.
Manger Bio Sud Ouest défend un modèle coopératif vertueux qui consiste à fournir des produits bio et locaux à la restauration collective à une échelle régionale.
Derrière un produit labellisé bio, se cache tout un processus de certification. Margaux Gabrielly qui travaille pour Ecocert, nous éclaire sur l’étape clé de l’audit.
Convaincu par le modèle agricole bio, François Hoog, éditeur, réalise des reportages sur le fonctionnement des fermes biologiques en « photo-texte dynamique ».
Basée en Normandie, l’association Lin et Chanvre Bio développe et promeut le lin conduit en agriculture biologique et travaille à la construction d’une filière chanvre textile. Elle avance ses pions petit à petit.
Complémentaire à la réglementation bio officielle, Demeter est une certification pour les produits alimentaires, cosmétiques et textiles issus de l’agriculture biodynamique.
Créé en mai 2020, le label Bio Équitable en France défend un commerce équitable au service d’une agriculture bio paysanne. 650 produits sont labellisés.
Deux passions en un même lieu. À Bordeaux, Sylvie Pallatier a ouvert Bakery Art Gallery, une boulangerie bio et sans gluten, couplée à une galerie d’art tenue par son mari.
Bonne nouvelle ! Le marché du vin bio se porte bien. La présidente du salon Millésime Bio le décrypte à l’occasion de la publication d’une étude réalisée par Circana.
Jeanne Fabre, vigneronne dans les Corbières, est issue d’une famille qui produit du vin certifié bio depuis 1991.
Simon Aussems, 33 ans, a repris une exploitation dans les Pays de la Loire en cours de conversion en agriculture biologique et diversifiée pour tendre vers une ferme plus résiliente.
Entreprise de l’économie sociale et solidaire, Fermes En ViE a créé une foncière pour faciliter l’installation d'agriculteurs en agroécologie.
La stévia pousse désormais en France. Une filière autour de cet édulcorant naturel a été créée dans le Lot-et-Garonne. Elle regroupe des producteurs bio et le transformateur Oviatis.
Installée à Bordeaux, Emilie Borriglione, naturopathe, spécialiste en nutrition, donne quelques pistes pour tendre vers une alimentation saine.
Avec la marque Pitigaia, Aline Gros vend des accessoires et produits bio pour préserver la santé des tout-petits et celle de la planète.
Afin de pouvoir répondre à la demande croissante de produits bio sur le marché du café et des boissons chaudes, 10 millions d’euros ont été investis dans l’usine Destination située à Cestas, près de Bordeaux.
Soin de Soi est une entreprise qui comprend un institut, une boutique, un laboratoire de cosmétique et une école. Le leitmotiv : prendre soin de soi, des autres, de l’environnement avec des produits naturels.
Dans la Vienne, Ecolience est le projet novateur d’un couple qui cultive en bio et transforme, sur place, ses graines et celles d’agriculteurs voisins.
L’entreprise Bene Bono commercialise des paniers de fruits et légumes bio refusés par la distribution traditionnelle. Ils sont vendus 40% moins cher.
Uniquement distribuée dans les magasins bio indépendants, la marque Elibio tire son épingle du jeu avec une augmentation de 60% de ses ventes en 2022.
Avec ses purées bio en portions surgelées, ses bâtonnets à manger et ses étoiles pour le dîner, l’entreprise Yooji veut révolutionner le marché de l’alimentation infantile.
Dans un contexte de baisse de la consommation de produits bio, le sondage d'Attitudes et Société met en avant des éléments positifs sur la perception des magasins spécialisés bio par les Français.
Cadre commercial dans une autre vie, Benjamin Caie est désormais maraicher bio à Gradignan, en Gironde, où il mise sur l’équilibre du système pour produire de bons légumes.
Malgré une consommation de produits bio en baisse en France, le directeur général de So.bio décrypte des signes positifs et en profite pour se remettre en question.
D’abord guide oenotouristique, Soline Bossis est devenue coach de vigneronnes bio et a créé un wine woman show pour parler du vin bio et de ses préjugés.
Créée en 2015 à Bordeaux par deux ingénieurs agronomes, la marque Unaju se présente comme une alternative haut de gamme sans alcool aux boissons et sodas industriels.
Créé par trois copains à Bordeaux, WonderFood est un site de vente en ligne de produits bio, sélectionnées en collaboration avec des diététiciennes.
Anciennement dans l’automobile, Frédéric Pigeon fait les marchés de Gironde pour tester des nouveautés et vendre des accessoires de vélo dont le marché est en plein essor.
De la grossesse à l’autonomie des enfants, "À vélo en famille" est un livre qui guide les familles dans leur projet de voyage à vélo.
Stéphane Basso a fondé CicloCaffè, un magasin de location et de vente de vélos sur le bassin d’Arcachon également distributeur exclusif en France d’une innovation : la SuperWheel, dont l’inventeur est irlandais.
Amputé à l’âge de 4 ans et demi, Sébastien Bichon, médaillé paralympique en cyclisme en 2000, se lance des défis sportifs guidé par le plaisir. Son credo : oser !
Créé en 2017, Musette, le premier café-vélo de Bordeaux, fait la part belle au café et au vélo en privilégiant le local, le durable et le social.
La société française Fifteen, qui conçoit des solutions de vélo partagé, lancera cet été, en Nouvelle-Aquitaine, le premier service de vélos en gare de France dans le but de développer l’intermodalité train-vélo.
Monsieur Bacchus organise des circuits touristiques à vélo à Bordeaux et autour de Saint-Émilion. Son fondateur, Michael Espinosa, est un grand amateur de bikepacking.
La société lyonnaise Ref Bikes livrera en juin ses premiers vélos au cadre modulable. Cette innovation brevetée permet de faire évoluer le vélo en fonction des besoins et de la pratique.
La start-up bordelaise Cyc'lock développe un réseau de stationnement sécurisé et connecté pour vélo, accessible via une application.
Plus qu’un simple atelier. Ancien salarié du site Leboncoin, Thibault Penicaut a créé Cyclink, une entreprise de reconditionnement de vélos électriques.
Ils aiment le vélo parce que c’est la liberté, l’autonomie, un vecteur de bien-être, un déplacement écolo. J’ai tendu mon micro à de petits et grands cyclistes. Morceaux choisis.
Benoit Maréchal a fondé Cruiser Dealers, près de Bordeaux. Un magasin spécialisé dans des vélos rétro vintage et au look de moto, dont il est tombé amoureux.
