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Les secrets de Cyril Lignac pour obtenir des légumes sautés ultra croquants et dorés sans la moindre goutte d'eau

Les poêlées de légumes finissent souvent par bouillir dans leur propre jus lors de la cuisson quotidienne. Pourtant, le chef Cyril Lignac propose des solutions simples pour préserver la texture des végétaux. Ces ajustements précis garantissent ainsi une belle coloration dorée et une texture parfaitement ferme sous la dent.

Christophe Duhamel· 15 septembre 2026

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