Le repère de cuisson essentiel de Cyril Lignac pour métamorphoser la texture et la saveur d'une bolognaise maison

Une sauce bolognaise express manque souvent de profondeur aromatique. Pourtant, un mijotage prolongé permet d'extraire toute la richesse de la viande. Cyril Lignac préconise ainsi une durée précise pour métamorphoser ce classique familial en un plat d'exception.