Découvrez les fruits et légumes d'automne : bienfaits santé, recettes savoureuses et conseils pour profiter pleinement des saveurs de saison.
13 décembre 2023
10 janvier 2024
27 décembre 2023
1 mai 2024
24 avril 2024
4 octobre 2023
24 janvier 2024
9 octobre 2021
25 mai 2023
4 mai 2023
13 mars 2024
15 novembre 2023
4 septembre 2023
1 novembre 2023
24 novembre 2021
19 novembre 2022
17 janvier 2024
8 novembre 2023
27 septembre 2023
20 septembre 2023
Le brocoli est sans doute l'un des légumes les plus étudiés pour ses vertus nutritionnelles et son action anti-cancérigène. Comme tous les autres choux, il regorge d'excellents nutriments.
Originaire d'Europe centrale, le chou rouge était très consommé dans l'Antiquité. C'est Catherine de Medicis qui le rapporta d'Italie au XVIe siècle. Il fut d'abord utilisé à des fins médicinales.
Venant initialement du pourtour méditerranéen, les origines du chou kale restent floues. On sait qu'il était très consommé dans l'Antiquité et au Moyen-Age. Aujourd'hui, c'est le chou détox par excellence.
Le navet serait originaire de Méditerranée et d'Asie. Il est très présent en Inde depuis des siècles. Ce légume crucifère renferme de nombreux nutriments, vitamines et minéraux.
Le fenouil est de la même famille que les carottes, les ombellifères. Il a des vertus digestives et diurétiques. Tout s'utilise dans ce légume : la racine, le bulbe, les feuilles et les semences.
La betterave fait partie de la famille des chénopodiacées, comme les épinards. Venue des bords de la Méditerranée, elle est cousine avec la blette et regorge de phytonutriments.
Le Poireau serait originaire d'Asie ou de Méditerranée. Très utilisé en Égypte, il représentait la victoire. Il est devenu le symbole du Pays de Galles. Son nom latin est Allium Porrum.
L'automne est une belle saison, on l'accueille avec le regret de l'été, que l'on oublie en se promenant dans les bois et les forêts, en regardant le feuillage doré des arbres! On se moque des averses, et on saute gaiement avec des bottes en caoutchouc dans les flaques. Puis, nous ramassons des châtaignes et des champignons.
Pauvres en glucides et en calories (30 calories pour 100 g), les champignons sont riches en vitamines (B2, B3 et B5) et minéraux (cuivre, fer, sélénium et zinc). Usez et abusez-en !
Très apprécié depuis l'Antiquité pour ses vertus toniques, diurétiques et anti-infectieuses, l'oignon relève le goût de nos préparations culinaires : ragoût, omelette ou tarte salée.
Le céleri est une plante ombellifère réputée depuis l'Antiquité pour ses vertus médicinales, notamment pour booster la virilité et la libido masculine. Son nom latin est Apium Savitus.
Originaire d'Europe et consommé depuis plus de 4000 ans, le chou blanc appartient à la famille des crucifères. Ce légume est l'un des plus intéressants sur le plan nutritif, mais reste trop souvent absent de nos menus.
Haricots, pois, lentilles, pois chiches… Pour être en bonne santé, il faudrait consommer des légumineuses au moins deux fois par semaine. Explications.
Quand on pense à la citrouille, on pense à Halloween. Célébrée tous les 31 octobre, cette fête d'origine celte prisée notamment par les Américains met à l'honneur cette cucurbitacée.
Vous les consommez probablement en soupe. Et ça tombe bien nous sommes dans la bonne période. Les courges sont idéales à consommer en automne et en hiver. Et pas uniquement sous forme de soupe. La diversité des courges est impressionnante et permet un large choix. On vous dit tout avec un producteur de courges en Camargue.
Et si pour l’hiver qui arrive, nous changions notre point de vue sur les courges ? Grâce au livre de recettes « Courges toujours », d'Hélène Borderies, c’est véritablement 60 nuances de courges…
Saviez-vous que la pomme est le fruit le plus consommé au monde devant l'orange et la banane ? Issue d'un savoir-faire ancestral, la pomme était connue des Chinois il y a 3000 ans.
La poire a de nombreuses qualités nutritionnelles. De la famille des rosacées, elle serait originaire d’Asie centrale. Son nom latin est Pirus Communis. Entretien avec Mathilde Gibeaux, diététicienne nutritionniste en Ile-de-France.
Le raisin fait partie de la famille des vitaceae et son nom latin est « Vitis Vinifera ». C'est l'un des fruits les plus anciens. En faire une cure peut être une très bonne idée.
La figue est l'un des fruits les plus anciens. Il est d'ailleurs cité dans la Bible et les Égyptiens l'utilisaient pour ses vertus thérapeutiques. Le nom latin de la Figue est Ficus Carica.