Transformer l’ananas en une cuvée raffinée. C’est le pari audacieux de Tanguy Semevo, fondateur de Maison Dalla à Metz. Cet ingénieur agronome valorise ainsi l’ananas bio du Bénin en appliquant des techniques œnologiques françaises.
Tout commence en 2021, lors d’un voyage à Allada, au Bénin. Séduit par la culture en agroforesterie et le savoir-faire des producteurs locaux d’ananas bio, Tanguy décide de créer une boisson unique. Après des années de recherche, il lance en 2024 deux cuvées : Angélique, douce et fruitée, et Toussaint, plus… « sec ».
Grâce à une campagne de précommandes réussie, Maison Dalla a déjà vendu 20 000 bouteilles, séduisant autant les amateurs curieux que les professionnels. L’entreprise souhaite désormais structurer sa distribution et renforcer son impact sur la filière ananas. Elle entend également continuer de convaincre sommeliers et cavistes, dans un premier temps, et les chefs de cuisine dans un second.
C’est un projet qui allie innovation, engagement et transmission, avec un objectif clair : faire découvrir de nouvelles saveurs tout en soutenant une agriculture éthique.
Pratique.
Présentes dans plusieurs boutiques, les cuvées Maison Dalla le sont également dans l’épicerie Baraka de la Chef Anto.
Baraka by Le Chef Anto
9 Rue Robert Fleury,
75015 Paris
