À deux pas du centre historique d’Aix-en-Provence, une boutique attire les curieux, les sobres convaincus et les sceptiques intrigués. Son nom : La Cave Parallèle. Ici, pas une goutte d’alcool, mais une profusion de saveurs. Vins désalcoolisés, bières artisanales, infusions pétillantes et spiritueux alternatifs… plus de 350 références sont à découvrir, goûter et apprécier sans modération.
Derrière ce projet audacieux se trouve Ségolène Bakès. Après une première carrière dans la communication, elle découvre à Nantes la toute première Cave Parallèle. Séduite par l’accueil, les propositions gustatives et l’esprit du lieu, elle décide de transposer ce concept à Aix, sa ville de cœur. Une rencontre fondatrice et un déclic entrepreneurial.
Dans sa cave, le sans alcool devient un terrain d’exploration joyeux. Le lieu met aussi en valeur les savoir-faire locaux : les vins sans alcool de la région côtoient d’autres artisans venus de toute la France. Dégustations, ateliers et conseils personnalisés rythment la vie de ce commerce de proximité qui ne ressemble à aucun autre.
Plus qu’une boutique, La Cave Parallèle se vit comme un espace d’échange. Entre plaisir, responsabilité et curiosité, elle propose une nouvelle manière de lever son verre, sans dogme, mais avec enthousiasme. Un toast à la sobriété joyeuse, en somme.
