Découvrez nos articles sur les légumes et fruits d’hiver : conseils pour bien les choisir et astuces pour profiter de leurs bienfaits.
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Originaire d'Europe et consommé depuis plus de 4000 ans, le chou blanc appartient à la famille des crucifères. Ce légume est l'un des plus intéressants sur le plan nutritif, mais reste trop souvent absent de nos menus.
Originaire d'Europe centrale, le chou rouge était très consommé dans l'Antiquité. C'est Catherine de Medicis qui le rapporta d'Italie au XVIe siècle. Il fut d'abord utilisé à des fins médicinales.
48% des Français consomment régulièrement du chou-fleur. Avec ses 17 kcal pour 100g, c'est un légume parfait pour la ligne. Avec 93,7g d'eau, cette crucifère est idéale.
Les carottes font partie de la famille des ombellifères, comme le fenouil. Pleines de vitamines, elles étaient déjà consommées dans l'Antiquité. Leur nom latin est « daucus carotta ».
Le céleri est une plante ombellifère réputée depuis l'Antiquité pour ses vertus médicinales, notamment pour booster la virilité et la libido masculine. Son nom latin est Apium Savitus.
Le saviez-vous ? Les endives pourraient disparaître, car les Français en consomment de moins en moins. Il y a deux écoles : ceux qui adorent et ceux qui détestent.
La betterave fait partie de la famille des chénopodiacées, comme les épinards. Venue des bords de la Méditerranée, elle est cousine avec la blette et regorge de phytonutriments.
Le Poireau serait originaire d'Asie ou de Méditerranée. Très utilisé en Égypte, il représentait la victoire. Il est devenu le symbole du Pays de Galles. Son nom latin est Allium Porrum.
Contrairement à une idée reçue, les épinards fournissent assez peu de fer. Une erreur de virgule a en effet forgé cette fausse légende. Mais ils regorgent de bien d'autres nutriments.
Le fenouil est de la même famille que les carottes, les ombellifères. Il a des vertus digestives et diurétiques. Tout s'utilise dans ce légume : la racine, le bulbe, les feuilles et les semences.
Le navet serait originaire de Méditerranée et d'Asie. Il est très présent en Inde depuis des siècles. Ce légume crucifère renferme de nombreux nutriments, vitamines et minéraux.
Originaire de Chine, l'orange se mange crue, cuite ou pressée. Les plus appréciées sont la Navel, la Sanguine et la Valencia Late. La Navel et la Sanguine sont délicieuses en jus.
Espagnole ou marocaine, la clémentine est souvent importée. Il y a pourtant une clémentine 100% française, qui vient d’une région où cet agrume profite d’un climat idéal : la Corse.
Originaire d'Asie, on trouve ses arbres au Japon, aux États-Unis, en Jamaïque ou encore en Israël. Leur hauteur peut atteindre 6 à 7 mètres. Le nom latin du pamplemousse est Citrus Decumana.
Saviez-vous que le kiwi est aussi appelé « groseille de Chine » ou « souris végétale » ? Mais son vrai nom est Actinidia deliciosa.
Avoir la banane n'est pas qu'une simple expression. Grâce à sa teneur élevée en tryptophane, un acide aminé qui agit sur la sérotonine, ce fruit entretiendrait un moral au top.
Saviez-vous que la pomme est le fruit le plus consommé au monde devant l'orange et la banane ? Issue d'un savoir-faire ancestral, la pomme était connue des Chinois il y a 3000 ans.
La poire a de nombreuses qualités nutritionnelles. De la famille des rosacées, elle serait originaire d’Asie centrale. Son nom latin est Pirus Communis. Entretien avec Mathilde Gibeaux, diététicienne nutritionniste en Ile-de-France.