Une soirée banale, une arnaque invisible
Le cerveau embrumé par votre dernière réunion, vous sortez du bureau en mode pilotage automatique. Une soirée en terrasse s’impose, direction votre QG préféré, où vous retrouvez votre meilleure amie, un verre de Chablis à la main. Le soleil tape, les potins fusent, tout va bien… jusqu’à l’addition.
Le serveur dépose deux verres déjà servis. Le vin est un peu âpre, mais soit. Après tout, les olives vertes offertes adoucissent l’expérience. Ce que vous ne savez pas, c’est que vous venez de tomber dans un piège bien rôdé.
Quand le Chablis devient du Sauvignon : la petite arnaque qui passe crème
“C’est une technique que plusieurs serveurs nous ont confié utiliser sur ordre de leur direction”, explique Mathieu Hennequin, journaliste au Parisien. Cette combine aurait même un nom dans le milieu : le rempotage.
Le principe ? Servir un vin moins cher que celui commandé. Exemple : vous demandez un Chablis, on vous sert un Sauvignon – moins onéreux – sans vous prévenir. Le sommelier interrogé dans l’enquête est formel : robe, nez, goût… tout diffère. Et pourtant, personne ne remarque rien.
Mélange de fonds de bouteille : une économie pour le restaurateur, une illusion pour le client
La manœuvre est discrète. En cuisine ou au bar, des restes de bouteilles sont reversés ensemble dans une carafe ou une même bouteille. On sert au verre, personne ne vérifie. Et les marges explosent.
Sarah, restauratrice parisienne depuis 30 ans, le reconnaît : “Ça peut m’arriver de mettre des fonds de vin ensemble pour l’happy hour”. Une pratique banalisée, mais illégale si elle trompe le consommateur.
Commandez malin : demandez la bouteille, vérifiez le service
Si vous êtes plusieurs, privilégiez la bouteille : elle est souvent moins chère que plusieurs verres… et plus fiable. Autre astuce : demandez à voir la bouteille avant qu’on vous serve. Si on vous apporte le verre tout fait, méfiez-vous.
Ce que votre verre pourrait vous cacher : soyez attentifs en terrasse?
Sans sombrer dans la paranoïa, il est bon de savoir que certaines pratiques sont plus répandues qu’on ne le pense. Le rempotage est une petite arnaque qui passe souvent inaperçue… mais qui peut coûter cher à votre confiance. Alors, la prochaine fois que vous trinquez, ayez l’œil, et le nez, affûté !
