Le maroilles, c’est l’enfant terrible des plateaux de fromages : odorant, caractériel, mais tellement attachant. Ici, il s’adoucit dans un mélange crémeux à la muscade et se love dans une pâte brisée pur beurre. Chaque bouchée explose entre croustillant, coulant et moelleux.
Pas besoin de fouet électrique ni de balance au gramme près. Une pâte prête à l’emploi, une crème épaisse, deux jaunes d’œufs, et surtout : des tranches épaisses de maroilles, la croûte comprise. Tu déposes, tu enfournes, et la magie opère.
Les ingrédients simples pour une tarte 100 % rustique, 100 % plaisir
- 1 rouleau de pâte brisée pur beurre
- 250 g de maroilles bien affiné
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 jaunes d’œufs
- 1 pincée de noix de muscade
- Poivre noir du moulin
Une méthode express pour une tarte qui fond dans la bouche
- Préchauffe ton four à 200 °C, chaleur tournante si possible. Déroule la pâte dans un moule, pique le fond avec une fourchette.
- Dans un bol, mélange crème + jaunes + muscade + poivre. Verse sur la pâte.
- Coupe le maroilles en tranches épaisses et dispose-les harmonieusement.
- Enfourne pour 25 minutes. Le fromage doit buller, la pâte dorer.
- Laisse reposer 5 minutes. Résiste à l’envie de couper tout de suite (ou pas).
Astuces, variantes et accords parfaits pour pimper votre tarte au maroilles
- Lardons fumés ou oignons confits pour une version bistrot
- Pommes ou poires en fines lamelles pour jouer le sucré-salé
- Une touche de moutarde à l’ancienne au fond de tarte pour twister
Côté accompagnement, une salade d’endives croquantes, quelques noix, un trait de vinaigre de cidre. Et en boisson ? Une bière blonde artisanale ou un verre de blanc sec.
Une recette de terroir aussi facile que spectaculaire
Cette tarte coche toutes les cases : ultra rapide, généreuse, conviviale. Elle fait parler, elle fait saliver, elle réchauffe. Que ce soit pour un dîner sans chichi ou un apéro rustique à partager, elle met tout le monde d’accord. Et si par miracle il en reste ? Réchauffée le lendemain, elle est encore meilleure.
Et ce n’est pas tout : tu peux la préparer à l’avance, la glisser au four pendant l’apéro, et profiter de tes invités sans stress. Elle fait le job en toutes circonstances, que ce soit pour impressionner belle-maman ou nourrir une bande d’affamés un soir de semaine. Une vraie recette passe-partout, mais avec du caractère.
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