Eva est une passionnée de restaurants. Elle a créé son compte Instagram L’Estomac sur pates, où elle incite à consommer de saison. Mais la saisonnalité ne s’arrête pas aux portes de sa maison. Il est également possible d’en faire cas au restaurant.
“Plus des trois quarts des clients de cafés ou restaurants citent au moins une dimension RSE pour motiver leur choix”, explique-t-elle. Il fait ainsi de plus en plus partie de nos habitudes de vérifier les pratiques responsables d’un établissement avant d’y manger.
Le “fait-maison”, le respect de la saisonnalité ou le choix des produits entrent donc clairement en ligne de compte. Il existe par ailleurs un outil qui permet d’en savoir plus. Il s’agit du macaron écotable qui, à l’image des étoiles Michelin, récompense les établissements aux pratiques vertueuses.
Pour en apprendre davantage, écoutez l’interview d’Eva qui vous ouvrira sans doute un peu l’appétit.
