Aujourd’hui, on va parler de bien-être, de santé. Mais aussi et surtout de plaisir. Et de gourmandise. Et oui. Le professeur Ariane Sultan, médecin diabétologue, cheffe du service nutrition diabète au CHU de Montpellier vient nous parler de son livre coécrit avec la cheffe pâtissière Sandrine Baumann Hautin « Pâtisserie santé diabète », publié aux éditions Vuibert. Ce livre regroupe une trentaine de recettes faciles à réaliser, rapides, et surtout gourmandes. Car précise-t-elle, le plaisir ne doit pas disparaitre, même quand on est touché par la maladie et notamment le diabète. Cette maladie chronique touchait d’ailleurs en 2023 plus de 3,8 millions de Français selon Santé Publique France. Soit 5,6% de la population, tous types de diabète confondus.
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