Des noix du Périgord, des noisettes du Lot-et-Garonne et bientôt des amandes. Dauphin Pastoureau est un transformateur de fruits à coque bio et français. L’entreprise produit des huiles, des vinaigres, vinaigrettes et purées de fruits crus. « Nos huiles sont vierges, 100 % issues du fruit et non raffinées », précise Pascal Siegler, responsable du développement de l’entreprise. « La directrice avait une volonté farouche de se distinguer des produits traditionnels et conventionnels, d’aller dans le bio à 100 %. Faire des vinaigrettes 100 % bio, je peux vous l’assurer : c’est du sourcing, beaucoup de travail », reconnaît-il.
Mais lui-même est un bio convaincu, consommateur de bio uniquement. « C’est une conviction. On ne peut manger bon que si on cultive bon, que si les ingrédients sont bons et non dénaturés », insiste Pascal Siegler. Lui-même issu d’une famille nucicultrice a intégré l’entreprise en 2023. «!– /wp:paragraph –>
