Utiliser les espaces urbains libres pour y installer des modules de culture. C’est tout le travail de François Millet, qui a créé sa société Kanopée Koncept, en 2018, à Bordeaux.
Objectif : rendre ces espaces productifs tout en créant du bien-être et du lien social. Il fait notamment pousser des herbes aromatiques et des fleurs comestibles sur la terrasse d’un restaurant, les Tables Vatel, en plein coeur de Bordeaux. Des produits dont se sert le chef Adrien Ferran pour ses plats.
Focus sur ce partenariat qui fonctionne depuis 3 ans, sur l’agriculture urbaine au sens large et la technique de l’hydroponie à la verticale, qui permet de s’installer même avec peu d’espace. Une aubaine en ville !
