Des confitures aux légumes : découvrez Les Délices du Potager

Si vous pensiez que les confitures n’étaient réservées qu’aux fruits, voici la preuve que non ! Ghislaine Picard est confiturière et se nourrit de tout ce qui pousse dans sa région pour en faire des confitures.

Réécouter en podcast

Des confitures aux légumes : découvrez Les Délices du Potager.

Des confitures aux légumes : découvrez Les Délices du Potager.

02:10

Comment créer de nouvelles recettes de confitures avec Ghislaine Picard

Comment créer de nouvelles recettes de confitures avec Ghislaine Picard

04:01

Les confitures atypiques des Délices du Potager

Les confitures atypiques des Délices du Potager

08:10

En poussant la porte des Délices du Potager, vous entrez dans une entreprise à taille humaine dirigée par la souriante Ghislaine Picard. Après plusieurs vies professionnelles, c’est la confiture qu’elle a choisi pour exprimer sa créativité. Dans le laboratoire des Délices du Potager, on teste des goûts, on innove et on cherche à travailler le produit de la façon la plus brut possible. C’est ici que l’on marie la pomme de terre à la vanille, la lentille corail aux épices, la pomme au céleri rave ou encore l’aubergine à la vanille de Madagascar. Un savant mélange de textures et de couleurs parfois difficile à trouver.. Tenez par exemple ! La confiture aux petits poids est prête mais le visuel n’étant pas satisfaisant, il faudra d’autres essais pour la proposer à la vente. Tous ces produits viennent de la région et sont de saison, celle de Noël est un mélange pomme, poire, noix, noisette, vanille et épices.

Ce contenu audio a été diffusé le 29 décembre 2021 sur AirZen Radio. Maintenant disponible en podcast sur airzen.fr, notre application et toutes les plateformes de streaming.

Par Camille Tribet

Journaliste

Agence de communication Perpignan