Ces petits roulés sont un concentré de plaisir : ultra croustillants à l’extérieur grâce à la pâte filo, et tendres, crémeux à cœur, grâce à une farce au fromage frais, ail et persil. Un mélange simple mais ultra efficace, qui se décline au fil des saisons et des envies. Ce que j’adore ? La légèreté […]
Ces petits roulés sont un concentré de plaisir : ultra croustillants à l’extérieur grâce à la pâte filo, et tendres, crémeux à cœur, grâce à une farce au fromage frais, ail et persil. Un mélange simple mais ultra efficace, qui se décline au fil des saisons et des envies.
Ce que j’adore ? La légèreté de la pâte filo, qui change agréablement des feuilletés classiques. Pas besoin de friteuse, ni de technique de chef : un peu de beurre, un four chaud, et en moins de 15 minutes, c’est prêt à croquer.
Les ingrédients pour une fournée croustillante et parfumée
- 3 feuilles de pâte filo
- 250 g de fromage frais (type chèvre frais, ricotta ou Saint-Morêt)
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 noix de beurre fondu
- Poivre noir fraîchement moulu
La méthode simple pour des roulés dorés à souhait
- Préchauffe ton four à 180 °C. Découpe chaque feuille de pâte filo en 4 carrés égaux.
- Dans un saladier, mélange le fromage frais, l’ail finement haché, le persil ciselé et un peu de poivre.
- Fais fondre le beurre, puis badigeonne délicatement chaque carré avec un pinceau.
- Dépose une petite cuillère de farce au centre, puis roule la pâte en formant de petits cigares. Serre bien, mais sans déchirer.
- Dispose les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson, et enfourne 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.
Des variantes et astuces pour personnaliser selon vos envies
Envie de varier ? Ajoute des noix concassées, du zeste de citron, un peu de piment doux ou même une cuillerée de miel dans la farce pour surprendre les papilles.
Ces roulés peuvent être préparés à l’avance, conservés au frais, puis réchauffés quelques minutes avant de servir. Parfaits avec un verre de rosé ou une citronnade maison, ils apportent ce petit twist chic et gourmand qui fait toute la différence.
À tester aussi, la version sucrée au fromage frais, miel et cannelle… mais ça, c’est une autre histoire.
