Rustiques, fondants, pleins de fromage : ces œufs au four à l’italienne, inspirés des recettes de grand-mères, redonnent du goût à vos soirées simples. Une idée rapide, réconfortante et adaptable à l’infini selon les restes du frigo.

La recette doudou qui sauve les soirs sans idée (ni budget)

Pas besoin de sortir tout un arsenal pour se régaler. Quand les temps sont serrés ou que l’envie de cuisiner est en veille, il suffit parfois d’un bon œuf et de quelques restes de fromages pour préparer un petit plat gratiné plein de caractère.

Les nonnas italiennes l’ont bien compris : les œufs sont bon marché, nourrissants, rapides à cuire, et se marient à merveille avec les saveurs lactées du frigo.

Pecorino, mozzarella, parmesan… ou un reste de comté, de chèvre ou de gruyère râpé feront très bien l’affaire.

Cette recette partagée par la créatrice Nonna Nella sur Instagram a tout bon : prête en 20 minutes, sans vaisselle inutile, parfumée et parfaite avec une simple salade ou une tranche de pain grillé.

Les ingrédients pour des œufs au four fondants à souhait

  • Des œufs (2 à 3 par personne)
  • Des fromages variés : pecorino, mozzarella, parmesan… ou les restes de votre choix
  • Un filet d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre du moulin

Une méthode simple pour un plat gratiné et généreux

Commencez par préchauffer le four à 180 °C. Tapissez un petit plat allant au four de papier sulfurisé ou huilez-le légèrement.

Cassez les œufs directement dans le plat, sans les casser (comme des œufs au plat).

Salez, poivrez, puis ajoutez généreusement les fromages râpés ou en morceaux par-dessus : parmesan, mozzarella, pecorino… ou toute autre pépite oubliée dans votre bac à légumes.

Ajoutez un filet d’huile d’olive et enfournez pour 18 minutes. Terminez avec 2 minutes en chaleur statique ou sous le grill, juste le temps de faire dorer la surface et créer une petite croûte fondante.

Servez chaud, avec une salade verte, une poêlée de légumes, ou même quelques tranches de pain grillé frottées à l’ail.

Une recette généreuse, rapide et toujours adaptable

Ce plat de nonna, c’est un hommage au bon sens culinaire : faire avec ce qu’on a, transformer des basiques en plat de roi. On peut le twister avec :

  • Un fond de sauce tomate ou de pesto
  • Quelques épinards ou légumes cuits
  • Un reste de jambon ou de charcuterie

Bref, c’est la recette zéro pression qui dit : “ce soir, on mange simple… mais bon.”

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