Malgré ses 2600 ans d’histoire, Marseille, en une dizaine d’années, et redevenue l’une des plus grandes attractions de France. Peut-être avec un peu trop de confiance en son Vieux-Port, son soleil et sa Méditerranée, la deuxième ville de France végétait joliment…
Aujourd’hui, redevenue destination à la fois touristique et gastronomique – cinq restaurants étoilés, et quatre, triplement étoilés par le Guide Michelin -, Marseille redécolle et vient se placer en haut des destinations à visiter absolument.
Ville résolument multifacette, la cité phocéenne a vu arriver plusieurs chefs de cuisine qui se sont installés, sans forcément être marseillais d’origine, dans de nouveaux lieux qui, très rapidement, ont réussi à attirer le plus grand nombre…
De même, plusieurs artisans ont, ici aussi, réussi à créer de nouvelles adresses et de nouveaux produits, et rendent à Marseille son image de ville résolument gourmande.
Marseille gourmand avec sept personnalités
Pour ce Miam in France, spécial Marseille, Fred Ricou est allé à la rencontre de sept personnalités qui font le renouveau gourmand de la ville.
Du seul fumeur de poisson de la région au responsable de la première pâtisserie végétale de la ville. D’une cheffe présente sur le Vieux-Port depuis 28 ans, à une jeune cheffe, déjà reconnue, qui s’est installée il y a quelques mois. Du président de l’association chocolatière Bean ton Bar France à la charcutière française la plus en vue. De celui qui fait des pâtes fraîches de qualités extraordinaires après avoir été plombier pendant quelques années. Une véritable tour des saveurs d’une ville qui n’en finit plus de nous surprendre.
Un Miam in France à écouter, un panisse à la main, en se promenant dans le quartier du Panier.
Chez Madie – Les Galinettes
138 Quai du Port,
13002 Marseille
Regain
53 rue Saint-Pierre,
13005 Marseille
Maison Matthieu
12 rue Augustin Roux
13015 Marseille
Maison Payany
72 rue de Breteuil
13006 Marseille
Coquillettes et Fusilli
109 boulevard Notre-Dame
13006 Marseille
Oh Faon !
6 rue Edmond Rostand
13006 Marseille
La Baleine à Cabosse
213 rue de Paradis
13006 Marseille
