C’est donc un Français qui a décroché la médaille d’or du concours international italien le Gelato World Festival. Le Marseillais Sacha Copigneaux a su séduire le jury avec une glace atypique, qui rappelle les saveurs du sud de la France : une glace à la fleur d’oranger, aux éclats de pistaches torréfiées avec un coulis de pistache salée.
C’est en Italie, à Rimini, le fief de la glace, que s’est déroulé la compétition, en janvier dernier. Chaque participant avait pour objectif de fabriquer et de présenter sur place une création de son choix. Le jury, de son côté, devait départager les candidats sur des critères de goût, de texture, de créativité et de présentation.
Sacha Copigneaux a donc raflé la première place. Juste derrière lui, sur le podium, le Suisse Noah Bühler. La troisième place, quant à elle, est revenue à une autre Provençale, la cheffe Julie Flaven de Forcalquier dans les Alpes-de-Haute-Provence. Les trois lauréats vont maintenant participer aux demi-finales prévues en 2025. Si Sacha ne sait pas encore quelle recette il présentera, une chose est sûre : sa recette gagnante restera bien sur sa carte.
Créé en 2021 et spécialisé dans la livraison à domicile à Marseille, Sacha Glace est un laboratoire de fabrication de glaces artisanales et de sorbets aux ingrédients de saison. Il propose quelque 25 parfums changeant en fonction des saisons, tout au long de l’année.
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