Madame Châtaignes: Corinne Jaffeux

Ses amis l’appellent comme cela, Corinne Jaffeux est castanéicultrice,elle est productrice de châtaignes. Ancienne parisienne, il y a plus de 30 ans, elle décide de partir s’installer au cœur du parc régional des Monts d’Ardèche pour travailler au renouveau de deux variétés anciennes de châtaignes : la Bouche-Rouge et la Pourette.

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Madame Châtaignes: Corinne Jaffeux

1 - Madame Châtaignes: Corinne Jaffeux

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Elle parle avec passion de ses châtaignes, et se souvient de ses 10 ans, elle était en vacances en Corse lorsque sur un marché, une dame qui vendait à base de farine de châtaignes, lui attrape le bras et lui dit « on a besoin de jeunes comme toi pour continuer ce que l’on fait ».

Mais avant d’en trouver sa voie, Corinne est passée par d’autres étapes, graphiste, céramiste, mais elle était saturée par sa vie en ville. Elle a eu un véritable coup de cœur pour une village en particulier qui lui a donné envie de tout quitter : Jaujac.

Le domaine de la Balan, a aussi un atelier de transformation collectif ou travaillent 26 agriculteurs adhérents.

Au micro d’AirZen Radio, elle nous parle aussi des bienfaits de la châtaigne, de la récolte, et de ce qui l’anime au quotidien.