Lardons, reblochon, crozets : cette croziflette savoyarde est plus rapide que la tartiflette et tout aussi réconfortante

Une tartiflette sans corvée, grâce aux crozets, ces petites pâtes rustiques savoyardes

Les crozets, ce sont ces petites pâtes carrées typiques de Savoie, souvent au sarrasin, qu’on cuit comme des pâtes classiques mais qui offrent une texture fondante, parfaite pour accueillir une avalanche de reblochon fondu.

La croziflette, c’est un plat malin, convivial, qui ne nécessite que peu de préparation et pas de précuisson laborieuse. Et une fois que c’est gratiné, doré, coulé… difficile de ne pas se resservir.

Les ingrédients pour 4 personnes (ou 3 gros mangeurs en après-ski)

• 400 g de crozets (nature ou au sarrasin)
• 1 gros oignon (ou 2 petits)
• 250 g de poitrine fumée
• 1 reblochon entier
• 25 cl de crème fraîche
• Poivre noir du moulin

Une préparation express pour un plat montagnard qui fait l’unanimé

Commencez par cuire les crozets dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 15 minutes).

Pendant ce temps, coupez la poitrine fumée en lardons, émincez l’oignon et faites-les revenir ensemble dans une poêle bien chaude, sans ajouter de matière grasse. Laissez-les colorer joliment.

Préchauffez votre four en mode grill à 200 °C.

Égouttez les crozets, puis déposez-les dans un plat à gratin avec des bords hauts. Ajoutez par-dessus les lardons et les oignons, versez la crème, poivrez, et mélangez bien le tout.

Coupez le reblochon en quatre parts égales (dans l’épaisseur, puis dans la largeur) et déposez-les sur la préparation, croûte vers le haut, pour bien recouvrir l’ensemble.

Enfournez pendant 5 à 10 minutes sous le grill, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et que le fromage coule sur les bords. Servez immédiatement avec une salade verte bien relevée.

Le plat tendre par excellence, à déguster en moins de 30 minutes en famille

La croziflette, c’est la version rapide, rustique et ultra réconfortante de la tartiflette. Pas besoin d’attendre le week-end pour la préparer : en 30 minutes chrono, c’est plié. Et le résultat ? Une montagne de fromage fondant, des pâtes moelleuses et un goût fumé inimitable.

Idéale pour un soir de semaine, un dîner entre copains, ou tout simplement pour se réconcilier avec l’hiver.