Vous avez peut-être déjà entendu parler de gastronomie durable. L’Assemblée générale des Nations Unies a reconnu la journée du 18 juin comme Journée de la gastronomie durable.

Mais en quoi consiste exactement la gastronomie durable ? Quels sont les objectifs de cette gastronomie ? Nous avons posé ces questions et bien d’autres à Christophe de Hody, naturopathe, herbaliste, botaniste et fondateur de l’association Le Chemin de la nature.

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