Mamayoka : une cuisine du monde engagée au cœur de Paris

À Paris, le restaurant solidaire Mamayoka emploie une dizaine de femmes issues de l'immigration en CDI en tant que cuisinières. Reportage. 

A Paris, il existe un lieu où se retrouvent toutes les cultures du monde. Ce lieu, c'est Mamayoka. Une cantine solidaire, ouverte depuis 2016 dans le 18e arrondissement, qui emploie actuellement une dizaine de femmes en CDI en tant que cuisinières.

Toutes les femmes embauchées ici sont issues de l'immigration et préparent de A à Z des recettes typiques de leurs pays d’origine. Dans l'assiette, on retrouve, par exemple, du Mafé, du poulet Yassa ou encore du Rougail saucisses. Éloignées de l’emploi, chez Mamayoka, les femmes retrouvent une activité, mais apprennent aussi à s’intégrer dans la société, en prenant notamment des cours de français. Rencontre avec Sophie Lawson, fondatrice du restaurant.