Le chef des enfants

Je ne sais pas si vous avez des souvenirs de votre cantine lorsque vous étiez enfants, en général ils sont négatifs certes, mais grâce à un homme dévoué et de passion, j'ai pu gardé des souvenirs magiques.

Podcast

Le chef des enfants

1 - Le chef des enfants

08:06

Le chef des enfants-Entretien avec un homme passionné par la cuisine avant tout

2 - Le chef des enfants-Entretien avec un homme passionné par la cuisine avant tout

03:57

Le chef des enfants, une passion au service des enfants.

3 - Le chef des enfants, une passion au service des enfants.

08:06

Jean-Marc Alfonsi explique sa passion, par l'amour de bien se nourrir mais également l'envie de transmettre et d'éduquer les enfants à bien manger, avec les moyens du bord.

Le chef de la cantine du collège de Porto-Vecchio en Corse nous parle de la passion de son métier et de l'échange, unique selon lui, dont il profite avec les enfants. Savoir les nourrir mais aussi les écouter.

Dans la liste des recettes endémiques corses il y a les aubergines à la bonifacienne, Jean Marc Alfonsi nous livre les secrets de cette recette, ancienne mais simple comme bonjour !