La fabrication de la bière avec la plante houblon

La bière, vous connaissez? Mais peut-être ignorez-vous sa fabrication. Plongez dans les coulisses d’une bonne bière avec notre journaliste qui a enquêté sur la plante houblon.

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La fabrication de la bière avec la plante houblon

La fabrication de la bière avec la plante houblon

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Qu’est ce qu’il y a dans une bière ?

Qu’est ce qu’il y a dans une bière ?

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Le Houblon une plante très spéciale

Le Houblon une plante très spéciale

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Vous êtes peut-être passé devant des champs remplis de plusieurs centaines de mètres de lianes vertes suspendues à des câbles… Sa récolte vient tout juste de s’achever début octobre. Le houblon est une plante qui entre dans la composition de la bière.  Avant de finir dans un verre il faut la cultiver, cette plante a toute une histoire et beaucoup de particularités…

Comme pour d’autres plantes il existe une multitude de variétés de houblon ce qui lui offre une palette très large de goûts. Daniel Pfister est houblonnier depuis 4 génération à Wingersheim dans le Bas-Rhin en plein cœur de l’Alsace et il nous en parle. Elle dote la bière en amertume et lui apporte une saveur bien particulière. 

Ce contenu audio a été diffusé le 11 octobre 2021 sur AirZen Radio. Maintenant disponible en podcast sur airzen.fr, notre application et toutes les plateformes de streaming.

Par Francois Willmann

Journaliste

Agence de communication Perpignan