A Die, à travers son muséo’bulles et ses cuvées, la Maison Jaillance valorise la production de Clairette de Die en agriculture biologique.
En partenariat avecLéa NatureÀ écouter
La Clairette de Die est un vin pétillant AOC, emblématique du Diois, dans la Drôme. Elaborée à partir de muscat blanc à petits grains et de clairette blanche, ce vin effervescent est connu pour sa légèreté et ses arômes floraux. Il est issu de la méthode ancestrale dioise. Avec parfois plus de six semaines de cueillette du raisin, le vin est légèrement sucré, peu alcoolisé, avec des arômes de poire, de fleur blanche, de miel ou encore de pêche.
Le Muséo'bulles de la Maison Jaillance à Die.
Aujourd’hui, plusieurs viticulteurs œuvrent à préserver ces secrets de fabrication. La plupart sont d’ailleurs regroupés au sein de la coopérative de la Maison Jaillance. Une maison qui est devenue pionnière de la viticulture biologique avec une certification obtenue dès 1989. Environ 35% du vignoble total de la Maison Jaillance est cultivé en agriculture biologique. Pour en savoir plus sur cette boisson ancestrale à consommer avec modération, rendez-vous au Muséo’Bulles, un parcours muséographique sur l’histoire de la Clairette de Die depuis la Rome antique.