L'assiette qui fait du bien
par Christophe Duhamel
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10 épisodes
Diffusé le vendredi 18 septembre à 16h09
Le champignon de Paris : bien le choisir et le cuisiner
Le champignon de Paris est le plus consommé au monde, mais souvent mal utilisé. Découvrez son histoire fascinante, les différences entre les variétés et les astuces pour une cuisson parfaite. Apprenez à le préparer cru ou cuit pour en faire un véritable délice.
Diffusé le jeudi 17 septembre à 7h45
La noisette : bien plus qu'un ingrédient pour la pâte à tartiner
Découvrez les multiples bienfaits de la noisette, bien plus qu'un simple ingrédient pour pâte à tartiner. Christophe Duhamel nous explique comment la France produit d'excellentes variétés et partage des astuces pour les intégrer dans vos plats. Apprenez à sublimer ce fruit grâce à des recettes simples et savoureuses.
Diffusé le mercredi 16 septembre à 16h02
Les légumineuses : un trésor nutritionnel sous-estimé
Les légumineuses sont des aliments complets, économiques et écologiques, pourtant peu consommés en France. Christophe Duhamel nous explique comment intégrer ces trésors nutritionnels dans notre alimentation quotidienne et les associer aux céréales pour obtenir des protéines complètes. Découvrez les bienfaits des lentilles, pois chiches et haricots pour votre santé et la planète.
Diffusé le mardi 15 septembre à 7h45
Le festin de Balthazar : une leçon historique sur l'aveuglement
Découvrez l'histoire fascinante du festin de Balthazar, un banquet légendaire de l'Antiquité qui a marqué la chute de Babylone. Christophe Duhamel nous raconte comment un repas somptueux a précédé une catastrophe historique, offrant une métaphore intemporelle de l'aveuglement face au danger.
Diffusé le lundi 14 septembre à 7h45
Le raisin : le fruit de septembre qu'on oublie de cuisiner
Le raisin est souvent limité à sa consommation en grains ou en vin, mais il a bien plus à offrir en cuisine. Découvrez comment ce fruit peut apporter une touche sucrée et acidulée à vos plats, ainsi que ses bienfaits pour la santé. Christophe Duhamel vous propose des idées simples pour intégrer le raisin dans vos recettes quotidiennes.
Diffusé le vendredi 11 septembre à 7h45
La noix : le fruit d'automne qui tombe juste au bon moment
Les noix sont souvent considérées comme un super aliment, et pour de bonnes raisons. Riches en oméga-3, vitamine E et polyphénols, elles améliorent les fonctions cognitives et réduisent les risques cardiovasculaires. Découvrez comment les intégrer à votre alimentation pour profiter de leurs nombreux bienfaits.
Diffusé le jeudi 10 septembre à 7h45
Le butternut et les courges : comment s'y retrouver ?
Découvrez comment choisir et cuisiner les courges avec Christophe Duhamel. De la butternut à la courge spaghetti, chaque variété a ses particularités et ses bienfaits. Apprenez à les préparer pour en tirer le meilleur goût et profiter de leurs qualités nutritionnelles.
Diffusé le mercredi 9 septembre à 7h45
Comment préparer un goûter équilibré pour vos enfants
Le goûter est souvent perçu comme un moment chaotique de la journée. Christophe Duhamel nous explique comment le transformer en un repas équilibré et sain. Découvrez des idées simples pour satisfaire les besoins énergétiques de vos enfants tout en évitant les excès de sucre.
Diffusé le mardi 8 septembre à 7h45
Le thé et l'Empire britannique : une guerre pour une tasse
Découvrez comment le thé a influencé l'histoire mondiale, des guerres de l'opium à la Boston Tea Party. Christophe Duhamel nous raconte comment cette boisson a façonné des empires et changé des nations. Une histoire fascinante qui vous fera voir votre tasse de thé sous un autre jour.
Diffusé le lundi 7 septembre à 7h45
La rentrée dans l'assiette : comment reprendre de bonnes habitudes sans se flageller
La rentrée est souvent synonyme de bonnes résolutions alimentaires. Christophe Duhamel nous explique comment éviter le piège des régimes punitifs en adoptant des changements progressifs et bienveillants. Découvrez ses conseils pour une alimentation équilibrée et sereine.