Rencontrons ce fromager de père en fils qui gère aujourd’hui la fromagerie familiale. Une entreprise qui existe depuis 1936. Il nous partage sa passion du métier et son coup de cœur du jour : le Mont d’Or.
Passons ensuite chez le poissonnier. Lui, fait les marchés depuis deux ans. Avant, il était cuisinier. La crise sanitaire l’a convaincu de changer de métier et il ne le regrette pas du tout.
Enfin, parlons avec un caviste passionné qui nous conseille quelques bonnes bouteilles à accorder avec tous ces beaux produits.
Les Français aiment les marchés. On en compterait plus de 10 000 en France et chaque année il s’en crée de nouveaux. Selon la fédération nationale des marchés de France, ce secteur fait vivre 155 000 chefs d’entreprise et représente 53 000 salariés. Parmi ces patrons, 16% sont également producteurs.
Le panier moyen d’un Français qui se rend au marché est de 10 euros et on y trouve principalement des fruits et légumes, de la viande et des produits laitiers.
