Saul et Carlos sont tous les deux originaires de Colombie et veulent importer la culture du café en France. Avec des parcours bien différents, les deux amis partagent le même amour pour le café. Ils se sont rendu compte que les rencontres et les projets se forment souvent autour d’une tasse de café.
Un café de qualité où la traçabilité est mise en avant
lls ont ainsi pensé Populaire Café, un café de qualité où la traçabilité est mise en avant. Carlos rappelle que derrière chaque grain de Colombie ou d’ailleurs, il y a une histoire extraordinaire. Cette histoire justifie d’ailleurs le goût du café et renvoient parfois au contexte socio-économique des pays producteurs.
Torréfié à Paris et livré à vélo dans la région, Saul aimerait que ce café devienne accessible à tous et que chacun s’intéresse à l’origine des grains. Pour lui, le café de Populaire Café doit être dégusté sans complexe et être vecteur de rencontre.
Populaire Café soutient les petites fermes locales
Populaire Café veut aussi avoir un impact social en permettant l’insertion professionnelle de personnes réfugiées dans les pays producteurs. En les formant pour devenir barista, Saul et Carlos espèrent les aider à trouver un emploi stable et partager avec eux tout l’univers si délicat du café. Populaire Café soutient les petites fermes locales et prouve que le café peut être synonyme de paix et de résilience.
