Un soir où l’agenda déborde, les courses sont restées dans la to-do, et pourtant, une envie soudaine de chocolat vous saisit. Frigo presque vide, juste un reste de tablette noire, un peu de beurre et quelques œufs… Quinze minutes plus tard, le gâteau est au four, la cuisine embaume, et tout le monde est conquis. Depuis, ce fondant est mon raccourci vers le bonheur chocolaté.
Une recette minute qui sauve les fins de journée et fait fondre les cœurs
Pas besoin de fouet électrique ni de robot de compétition. Ce fondant, c’est le genre de recette qu’on apprend par cœur et qu’on ressort à la moindre occasion : goûter impromptu, invités surprise, ou soirée canapé-série.
Sa magie ? Une texture fondante à l’intérieur, une croûte légèrement craquante au-dessus, un parfum de chocolat fondu qui réconcilie tout le monde avec le four. Il se déguste tel quel, ou avec une boule de glace vanille, une pointe de fleur de sel ou un nuage de crème fouettée.
Les ingrédients du bonheur chocolaté (que vous avez déjà)
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de beurre
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 80 g de farine
Cinq éléments simples, toujours présents dans nos placards. Le secret, c’est de les mélanger au bon moment et à la bonne température.
Mode d’emploi : votre fondant prêt à déguster en moins de 35 minutes
- Préchauffez votre four à 200 °C.
- Faites fondre le chocolat en morceaux avec un filet d’eau (ou au bain-marie si vous préférez). Le chocolat doit être fondu, pas bouilli.
- Dans un autre bol, faites fondre le beurre. Incorporez-le au chocolat, mélangez bien.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
- Ajoutez la farine, puis le mélange chocolat-beurre. Remuez pour lisser l’appareil.
- Versez dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pour 25 minutes (22 pour un cœur très coulant, 27 pour une texture plus cuite).
Et voilà. Un fondant maison, sans stress, qui sent bon le chocolat chaud et les souvenirs d’enfance.
Un classique personnalisable à l’infini pour toutes vos envies
Ce gâteau s’adapte à toutes les fantaisies : un peu de zeste d’orange pour une note acidulée, quelques noisettes torréfiées pour le croquant, ou une pointe de cannelle pour le twist d’hiver.
Il est aussi bon tiède que froid, parfait pour emporter au bureau, glisser dans une lunchbox ou servir en dessert de fête. Une part, et tout le monde en redemande.
Bref, un gâteau simple, rapide, irrésistible. Ce n’est peut-être pas de la grande pâtisserie, mais c’est le genre de recette qu’on garde pour la vie.
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