Il y a ce moment, en juin, où la chaleur commence à s’installer pour de bon. Où l’on cherche des plats qui font du bien sans peser. Allumer les fourneaux devient impensable, et la salade s’impose comme une évidence. Mais pas n’importe laquelle. Une qui croque, qui rafraîchit, qui se mange debout devant le frigo ou à l’ombre, pieds nus sur le carrelage. C’est exactement ce que propose cette salade de concombre à l’aneth : simple, rapide, et terriblement efficace.
Les ingrédients qui changent tout : le concombre (+bonus)
Et quand vient juin, j’ai une obsession : le concombre. ****C’est le moment où les journées rallongent, la chaleur s’installe, et où l’on a juste envie de fraîcheur à chaque bouchée.
Avec sa texture croquante, sa légèreté et sa teneur exceptionnelle en eau, il rafraîchit instantanément. Servi cru, finement tranché, il devient l’allié parfait des repas d’été : simple, désaltérant, efficace.
Et pour ceux qui aiment ajouter une touche d’arôme en plus, l’aneth peut faire office d’appoint parfait. Déjà mentionné dans notre salade de pomme de terre incroyable, il complète la fraîcheur du concombre tout en restant à sa place : en retrait, discret, mais juste ce qu’il faut pour relever l’ensemble sans détourner l’attention.
La recette fraîcheur de la salade de concombre avec de l’aneth
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 6 à 8 mini concombres (ou 2 grands concombres)
- 2 cives
- 1 citron vert
- 1 petit bouquet d’aneth
- 3 gousses d’ail
- 100 g de tofu nature
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ¼ de cuillère à café de sel aux herbes
- 1 pincée de flocons de piment (facultatif)
- 1 cuillère à café de poivre concassé
Comment réaliser cette délicieuse salade de concombre à l’aneth ?
Commencez par préparer la sauce. Mixez l’ail pressé, la moitié de l’aneth, le tofu, l’huile d’olive, le jus et le zeste du citron vert avec le sel, le poivre et les flocons de piment. Vous obtiendrez une crème douce et parfumée, parfaite pour enrober les légumes.
Coupez ensuite les concombres en fines rondelles. Pas besoin de les éplucher s’ils sont jeunes. Émincez les cives, râpez un peu de zeste supplémentaire pour relever l’ensemble.
Dans un grand saladier, assemblez les concombres, nappez-les de sauce, mélangez délicatement, puis terminez avec les cives et le zeste. Servez bien frais, voire très frais.
Astuces pour la sublimer
Anticipez : cette salade est encore meilleure après 30 minutes au frigo.
Ajoutez un topping croustillant : graines de sésame, pistaches concassées, ou même un peu de granola salé.
Variez les textures : quelques cubes de feta ou des lamelles de radis ajoutent du contraste.
Prolongez la fraîcheur : servez dans des assiettes réfrigérées, ça change tout.
Une salade qui fait du bien
Elle ne fait pas de bruit, mais elle rafraîchit les idées. Elle ne prend que 15 minutes à préparer, mais vous laisse une impression de pause. Une vraie. Quand on cherche un plat qui allège autant le corps que l’esprit, on revient toujours à elle.
