Oubliez les muffins sucrés ! Ces petits moelleux salés aux pommes de terre et courgettes sont l’option parfaite pour un apéritif d’été réussi.
Faciles à préparer, personnalisables à l’infini et délicieux aussi bien chauds que froids, ils vont vite devenir vos favoris.
Des muffins salés qui allient fondant, croquant et parfum d’été
Qui a dit que les muffins devaient forcément être sucrés ? Dans cette version salée, la tendresse des pommes de terre rencontre la fraîcheur des courgettes, relevées d’une touche de fromage fondant et d’herbes aromatiques.
Chaque bouchée est un équilibre parfait entre moelleux à l’intérieur et légère croûte dorée à l’extérieur.
Servis à l’apéritif, en pique-nique ou même en plat léger accompagnés d’une salade, ils apportent un vent de fraîcheur et de gourmandise à vos repas estivaux.
Rassemblez des ingrédients simples pour des muffins salés réussis
Pour 5 à 6 muffins de taille moyenne :
- 300 g de pommes de terre
- 200 g de courgettes
- 2 œufs
- 50 g de fromage râpé (selon votre choix)
- 10 cl de crème liquide
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- Sel et poivre
- 1 filet d’huile d’olive
Préparez vos muffins salés en trois étapes simples et rapides
Commencez par peler et râper les pommes de terre, puis lavez et râpez les courgettes. Égouttez soigneusement les légumes pour retirer l’excès d’eau, en vous aidant d’un papier absorbant si nécessaire.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis incorporez les légumes râpés, le fromage, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement huilés ou recouverts de caissettes. Enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et gonflés.
Une recette estivale polyvalente qui se personnalise à l’infini
Ces muffins courgette-pomme de terre sont la preuve qu’une recette simple peut être élégante et savoureuse.
Vous pouvez les customiser à votre guise : ajouter des dés de jambon pour un côté plus gourmand, saupoudrer de fromage râpé avant cuisson pour un gratiné irrésistible, ou encore incorporer des herbes fraîches comme le basilic ou la ciboulette.
Servis tièdes pour profiter de leur moelleux ou froids pour un apéritif pratique, ils s’adaptent à toutes les occasions.
Et le lendemain, ils restent tout aussi délicieux, parfaits pour un déjeuner rapide ou un en-cas sain.
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