Moelleux, fruité, zéro prise de tête : ce gâteau au yaourt citron-myrtille est le chouchou des enfants (et des parents pressés). Pas besoin de balance, on dose tout au pot de yaourt. Résultat ? Un cake gourmand, parfumé, et prêt en un clin d’œil.
Un gâteau au yaourt revisité, facile, rapide et plein de peps
Il y a des recettes qui sauvent les goûters, les week-ends en famille ou les mercredis pluvieux. Le gâteau au yaourt, c’est la valeur sûre par excellence.
Mais ici, on lui donne un twist citron-myrtille qui change tout : le zeste de citron vient réveiller la pâte, tandis que les myrtilles, fraîches ou surgelées, ajoutent leur touche acidulée et juteuse.
Ce gâteau, partagé par la diététicienne Hannah Bensemhoun sur Instagram, est non seulement simple, mais aussi relativement sain, avec du sucre naturel (xylitol, sucre de coco…) et des fruits. Un vrai bon plan pour les petits gourmands et les parents organisés.
Les ingrédients pour un gâteau moelleux et fruité sans balance
Pour un cake (environ 10 parts) :
- 1 yaourt nature (125 g)
- 3 œufs
- 1,5 pots de sucre (xylitol, sucre de coco…)
- 3 pots de farine
- ½ pot d’huile végétale neutre
- 2 cc de levure chimique
- 1 barquette de myrtilles
- Le zeste d’un citron bio
La recette ultra simple du gâteau yaourt myrtille-citron
Versez le yaourt dans un saladier, puis utilisez le pot vide comme mesure. Ajoutez les œufs, le sucre et l’huile, puis mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez ensuite les pots de farine et la levure chimique, petit à petit, pour éviter les grumeaux. Une fois la pâte bien lisse, ajoutez délicatement les myrtilles et le zeste de citron.
Versez la préparation dans un moule beurré ou chemisé, lissez la surface, puis enfournez à 180 °C pendant 35 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’un couteau ressort sec.
Un goûter maison plein de douceur et d’idées de variantes
Ce gâteau, c’est un peu le passe-partout des douceurs maison. À déguster tel quel, encore tiède, ou accompagné d’un peu de yaourt, d’un coulis de fruits rouges, voire d’un filet de miel pour encore plus de gourmandise.
Et côté variantes ? Remplacez les myrtilles par des framboises, ajoutez quelques pépites de chocolat blanc, ou intégrez un peu de poudre d’amande pour une texture encore plus fondante. Bref, un classique revisité à l’infini, pour des goûters sans fausse note.
