Une alliance fondante et fromagère qui fait fondre toute la famille
Ce que j’adore dans cette recette, c’est qu’elle a tout pour plaire : des légumes, du goût, de la texture, et cette petite touche de fromage fondu qui fait toute la différence. Le mélange 5 baies relève juste ce qu’il faut, et l’ail frais donne une profondeur délicieuse. En bonus, vous pouvez facilement adapter : remplacez les courgettes par des carottes, des pommes de terre, ou ajoutez quelques champignons pour une version automnale plus corsée.
C’est le genre de plat qu’on sert directement à la poêle, encore chaud, avec un bon pain de campagne pour saucer. Une recette simple, mais qui rassemble à coup sûr.
Des ingrédients simples pour un plat qui envoie du réconfort
- 1 kg de courgettes
- 4 tranches de jambon
- 40 cl de crème fraîche
- 6 gousses d’ail (ou moins selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Gruyère râpé (à volonté)
- Mélange 5 baies, sel, poivre
Une poêlée express où la crème s’enrobe et le fromage fond à merveille
Lavez soigneusement les courgettes, puis taillez-les en fines rondelles pour une cuisson rapide et homogène. Découpez le jambon en petits morceaux.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les courgettes, faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement fondantes.
Ajoutez ensuite le jambon, puis incorporez l’ail fraîchement pressé. Salez, poivrez, et donnez quelques tours de moulin 5 baies.
Versez la crème fraîche, puis laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement et nappe joliment les légumes.
Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de gruyère râpé : il va fondre au contact de la chaleur et apporter cette touche irrésistiblement filante. Un plat prêt en un clin d’œil, et pourtant si riche en saveurs !
Courgettes bien saisies, zéro eau, zéro souci
Pas besoin de faire dégorger les courgettes ici : la coupe fine et la cuisson à feu vif permettent à l’eau de s’évaporer naturellement. Veillez simplement à bien les faire dorer avant d’ajouter la crème.
Si vos courgettes sont particulièrement aqueuses (en toute fin de saison), vous pouvez les saler légèrement et les laisser reposer 15 minutes, mais ce n’est pas indispensable.
Un plat de tous les jours, pratique, économique et plein de goût. Et franchement, quoi de mieux qu’un dîner rapide qui fait sourire tout le monde autour de la table ?
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