Le printemps est là et avec lui, l’envie de se faire plaisir avec des recettes légères, pleines de fraîcheur et de saveurs ! Les asperges vertes grillées au four, relevées d’une pointe de citron, sont parfaites pour accompagner votre plat ou en entrée. Ces asperges peuvent également constituer un plat végétarien pour le soir avec des tartines de tapenade.
Ingrédients pour les asperges vertes grillées au four (pour 4 personnes) :
- 500 g d’asperges vertes (privilégiez-les fines et fraîches)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- Le zeste et le jus d’1/2 citron bio
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre du moulin
- Fleur de sel (facultatif)
- 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel, pour relever le goût)
Préparation des asperges vertes grillées :
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- Lavez les asperges et coupez les bases fibreuses (2 cm environ).
- Dans un saladier, mélangez-les avec l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, l’ail et une pincée de sel.
- Étalez-les sur une plaque avec papier cuisson en une seule couche.
- Enfournez 12-15 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement grillées.
- Servez en entrée ou en accompagnement, saupoudrées de fleur de sel et de poivre.
Les petits plus d’AirZen Radio 🌿
- Boost nutritionnel : les asperges sont riches en fibres, vitamines (A, K) et antioxydants. Le citron aide à assimiler le fer !
- Vegan adaptable : saupoudrez de levure maltée pour un parfum fromagé sans lactose.
- Astuce zéro gaspi : conservez les épluchures d’asperges pour parfumer un bouillon de légumes !
Conseils du marmiton pour une version gourmande 🧑🍳
- Fromage fondu : ajoutez des lamelles de parmesan, de cheddar vieux, de compté râpé ou de chèvre frais 2 min avant la fin de cuisson.
- Bacon croustillant : enroulez quelques asperges dans une tranche de bacon ou de jambon cru avant de les griller.
- Sauce express : mélangez yaourt grec + sel + moutarde (ou jus de citron) + miel pour une touche crémeuse.
- Garniture : on peut saupoudrer de graines de sésame ou d’oignon frit pour encore plus de gourmandise !
