La quiche, cette star incontestée des buffets, pique-niques et brunchs, est une véritable institution culinaire ! Qu’elle soit lorraine, basque, bretonne ou non identifiée, c’est une bonne solution lorsqu’on n’a pas d’idée pour le repas. Trouvez l’inspiration en découvrant nos 50 nuances de quiches, 50 variantes pour tous les goûts…
🧑🍳 Les conseils de base pour réussir une bonne quiche
Avant de vous lancer dans la quête de la quiche parfaite, voici quelques astuces pour garantir une réussite à coup sûr :
- La pâte : privilégiez une pâte brisée maison ou du commerce de qualité. Si vous optez pour une pâte feuilletée, veillez à la piquer et à la précuire pour éviter qu’elle ne se gorge d’humidité.
- L’appareil : mélangez 3 œufs, 20 cl de crème liquide entière et un peu de lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade pour rehausser les saveurs.
- La garniture : faites revenir les légumes riches en eau (comme les courgettes ou les tomates) pour évacuer l’excès d’humidité.
- La cuisson : préchauffez votre four à 180°C et laissez cuire la quiche pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
🥓 Classiques revisitées
- Quiche lorraine : l’incontournable, avec ses lardons et sa migaine crémeuse.
- Quiche au jambon et fromage râpé : simple et efficace, un duo gagnant.
- Quiche au saumon fumé et épinards : un mariage de saveurs marines et végétales.
- Quiche aux poireaux et lardons : douceur des poireaux et croquant des lardons.
- Quiche au bacon et cheddar : pour les amateurs de fromage fondant et de bacon croustillant.
- Quiche aux champignons et oignons : un duo terreux et savoureux.
- Quiche au thon et poivrons : fraîcheur et légèreté pour un repas estival.
- Quiche au brocoli et jambon : un classique revisité avec des légumes verts.
- Quiche au poulet rôti et légumes : idéale pour recycler les restes du dimanche.
- Quiche au fromage de chèvre et miel : douceur sucrée-salée pour les gourmands.
🥦 Végétariennes et légères
- Quiche aux épinards et ricotta : crémeuse et pleine de fraîcheur.
- Quiche aux courgettes et feta : légère et estivale, parfaite pour les pique-niques.
- Quiche aux tomates cerises et basilic : un goût d’été dans chaque bouchée.
- Quiche aux poireaux et bleu : l’alliance douce du poireau et du fromage bleu.
- Quiche aux champignons et fromage râpé : un classique végétarien savoureux.
- Quiche aux asperges et parmesan : légèreté et raffinement pour les amateurs de légumes de saison.
- Quiche aux artichauts et olives : un goût méditerranéen dans votre assiette.
- Quiche aux aubergines et ricotta : douceur et fondant pour les papilles.
- Quiche aux poivrons et halloumi : couleurs et saveurs du sud.
- Quiche aux épinards et pignons de pin : un mariage croquant et savoureux.
🧀 Quiches fromagères et gourmandes
- Quiche au camembert et pommes : douceur sucrée-salée pour les amateurs de fromage.
- Quiche au roquefort et noix : puissante en goût et riche en textures.
- Quiche au comté et lardons : un classique savoyard revisité.
- Quiche au brie et champignons : fondante et savoureuse.
- Quiche au chèvre et miel : douceur sucrée-salée pour les gourmands.
- Quiche au gorgonzola et poires : un mariage audacieux de saveurs.
- Quiche au parmesan et courge : légèreté et fondant pour les papilles.
- Quiche au bleu d’Auvergne et noix : puissante en goût et riche en textures.
- Quiche au munster et pommes de terre : chaleur et réconfort pour l’hiver.
- Quiche au gruyère et jambon cru : un classique savoyard revisité.
🥓 Carnivores et copieuses
- Quiche au boudin noir et pommes : un mariage sucré-salé audacieux.
- Quiche au canard confit et pruneaux : douceur et fondant pour les papilles.
- Quiche au magret de canard et cèpes : raffinement et saveurs du sud-ouest.
- Quiche au chorizo et poivrons : épicée et colorée.
- Quiche au jambon de Parme et roquette : fraîcheur et légèreté.
- Quiche au veau et champignons : un classique revisité.
- Quiche au porc effiloché et cheddar : fondant et savoureux.
- Quiche au poulet rôti et légumes : idéale pour recycler les restes du dimanche.
- Quiche au saumon et épinards : un mariage classique et délicieux.
- Quiche au jambon cru et fromage de chèvre : douceur et fondant pour les papilles.
🥕 Saines et gourmandes
- Quiche aux légumes de saison : légère et colorée, idéale pour profiter des légumes frais du marché.
- Quiche tomates cerises, basilic et ricotta : la douceur des tomates cerises associée au basilic frais et à la ricotta allégée offre une explosion de saveurs estivales.
- Quiche chèvre, épinards et pignons de pin : le fromage de chèvre apporte une touche savoureuse, tandis que les épinards et les pignons de pin ajoutent du croquant et des vitamines.
- Quiche carottes, courgettes et cumin : une alliance de légumes doux et épicés, offrant une quiche riche en fibres et en saveurs.
- Quiche courgettes, feta et menthe : la courgette, la feta et la menthe créent une combinaison rafraîchissante et légère, idéale pour les journées chaudes.
- Quiche pommes de terre, poireaux et saumon fumé : une version plus consistante mais toujours saine, avec des pommes de terre cuites à la vapeur, des poireaux et du saumon fumé.
- Quiche brocoli, tomates séchées et mozzarella allégée : le brocoli riche en vitamines, les tomates séchées savoureuses et la mozzarella allégée forment une quiche équilibrée et gourmande.
- Quiche épinards, champignons et tofu soyeux : une alternative végétalienne, avec des épinards et des champignons sautés, liés par du tofu soyeux pour une texture crémeuse.
- Quiche avocat, tomates et œufs brouillés : l’avocat crémeux, les tomates fraîches et les œufs brouillés légers offrent une quiche nourrissante et riche en bons gras.
- Quiche poivrons, aubergines et pois chiches : une quiche colorée et végétarienne, avec des poivrons grillés, des aubergines et des pois chiches pour une touche de protéines végétales.
Avec toutes ces variantes de quiches, vous devriez pouvoir assurer cet été !
N’oubliez pas d’accompagner votre quiche d’une bonne salade fraîche. Notre astuce : ajouter à votre salade des herbes fraîches hachées : menthe, aneth, estragon, cerfeuil, ciboulette, basilic… Plus vous en metez, plus votre salade sera parfumée ! En faisant moitié salade et moitié herbes, vous allez surprendre (et régaler) tout le monde.
Bon appétit !
